Gesundheitliche Gefahr durch angereicherte Lebensmittel - Gerhard Rechkemmer fordert mehr Transparenz | 03.04.2007

Angereicherte Lebensmittel können gefährlich sein. Darauf macht der neue Leiter der Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Gerhard Rechkemmer, in der neuen Ausgabe von ZEIT WISSEN aufmerksam: „Wenn immer mehr Produkte mit demselben Wirkstoff auf den Markt kommen, kann es Probleme geben.“

In hoher Konzentration könnten vermeintlich gesundheitsfördernde Zusatzstoffe wie Vitamine oder Pflanzenstoffe toxisch wirken und beispielsweise die Leber oder die Nieren schädigen. „Um das zu vermeiden, muss die Verpackung über Gehalt und Höchstgrenzen eines Wirkstoffs informieren“, so Rechkemmer in ZEIT WISSEN.
 
Noch problematischer seien allerdings Nahrungsergänzungsmittel, also etwa Vitamine in Pillen oder Brausetabletten. „Zehn Tabletten schlucke ich schneller als zehn Laibe Brot. Da ist die Gefahr einer Überdosierung sehr real. Für die Nahrungsergänzungsmittel bräuchte man eine ergänzende Richtlinie“, fordert Rechkemmer. 
 
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